İlk olarak 750 yıldan uzun bir süre önce Budist rahipler tarafından Japon çay seremonisinin bir parçası olarak rahatlatıcı bir içecek olarak yaratılan matcha çayı, şimdilerde kahveye karşı akıl almaz olumlu etkileri olan sağlıklı bir alternatif olarak kabul ediliyor.
(Japonya). “Matcha” terimi Japonca’dan gelir ve ” çay ” anlamına gelir. Bu, özel bir işleme sürecinde üretilen yeşil bir çaydır. Bu amaçla hasat edilen çay fidanları, olgunlaşma sürecini yoğunlaştırmak için ayrı ayrı ıslatılır. Bu daha fazla kafein, amino asit ve bazı acı asitler oluşturur. Çay yaprakları daha sonra buharda pişirilir, kurutulur ve taş değirmenlerde öğütülerek yeşil toz elde edilir.
Peki Matche çayını bu kadar sağlıklı yapan nedir?
Bu amaçla Matcha çayının çeşitli bileşenleri incelenmelidir. Önemli: Sadece düzenli olarak Matcha içenler, bileşenlerin olumlu etkilerinden yararlanabilir. Günde yaklaşık üç fincan tavsiye edilir ve Matcha çay tozu ayrıca çeşitli başka yiyeceklere de karıştırılabilir, örn. B. çorba, dondurma, shake ve tatlılarda.
Matcha çayının sağlığı geliştiren içeriklerine ilişkin ilk genel bakışı burada bulabilirsiniz:
- kafein
- amino asitler
- kateşinler
- antioksidanlar
- klorofil
- kalsiyum
- proteinler
- ütü
- potasyum
- Çeşitli vitaminler (A, B1, B2, B3, C, E, K)
Matcha çayının en önemli bileşenleri aşağıdaki özelliklere ve etki biçimlerine sahiptir:
kafein
Matcha çayında bulunan kafein, kahvede bulunan aynı isimli etken madde ile kıyaslanamaz. Matcha çayında bulunan kafein sadece bağırsaklarda salınır ve böylece etkisini çok daha yavaş geliştirir. Ayrıca uyandırma etkisi çok daha uzun sürer.
Amino asitler
İnsan vücudu ihtiyaç duyduğu her maddeyi en azından gerekli miktarlarda üretemez. Bu nedenle, yiyeceklerimizle çeşitli besinleri özümsemek zorundayız. Bu, Matcha çayında farklı bileşimlerde bulunan amino asitler için de geçerlidir. Bu amino asitlerin en bilinenlerinden biri de kısaca “GABA” olarak da bilinen gama-aminobütirik asittir. Bu amino asit, insan vücudundaki farklı reseptörlere kenetlenme ve iletilen bilgileri bir salgın veya çeşitli hastalıkların gelişimini önlemek için kullanma özelliğine sahiptir. Bunlar arasında örn. B. Diyabet , yüksek tansiyon ve bunama. Matcha çayı, gama-aminobütirik asidin yanı sıra diğer birçok değerli amino asidi içerir. Düzenli tüketim böylece çeşitli hastalıkları ve tipik yaşlanma belirtilerini etkili bir şekilde önleyebilir.
Kalsiyum
İnsan vücudu, kemiklerin yapımında ve dişlerin korunmasında son derece önemli olan kalsiyumu kendisi üretemediğinden, onu yiyeceklerden almak zorundayız. Kalsiyum örneğin süt ürünlerinde bulunur, ancak insan organizması üzerinde de olumsuz etkileri vardır. Matcha çayı ise büyük miktarlarda mineral kalsiyum içerir, ancak zararlı yan etkileri yoktur. Kalsiyum, bahsedilen stabil kemiklere ve diş korumasına ek olarak, stabil bir sinir sistemi sağlar ve kandaki demir metabolizmasını uyarır. Bu, kanın pıhtılaşmasını iyileştirir.
Ütü
Kan pigmenti hemoglobini oluşturmak için insan vücudunda demir kesinlikle gereklidir. Bu da yaşamsal oksijenin kanla birlikte yeterli miktarda vücut hücrelerine taşınmasını sağlar. Bu nedenle vücutta dengeli bir demir dengesi, insanın genel refahı için önemlidir. Matcha çayı tam olarak doğru miktarda demir içerir ve tüm yetişkinlerin %50’sinden fazlasında görülen demir eksikliğini etkili bir şekilde telafi eder.
Potasyum
Potasyum, kan basıncının her zaman optimal aralıkta tutulmasını sağlayan çok önemli bir mineraldir. Matcha çayı, doğru dozda potasyum da dahil olmak üzere farklı minerallerin bir karışımını içerir. Böylece mineraller mükemmel bir şekilde kullanılır ve mümkün olan maksimum etkiyi geliştirir.
Vitaminler
Vitaminler insan organizmasında çeşitli işlevler üstlenirler. Güçlü bir bağışıklık sistemi sağlarlar, sinir sistemini stabilize ederler ve doku ve mukoza zarlarının gelişimine katkıda bulunurlar. Matcha çayı, bağışıklık sistemi üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahip olan değerli C vitamini de dahil olmak üzere farklı vitaminlerden oluşan eksiksiz bir kokteyl içerir.
Antioksidanlar
Antioksidanlar insan sağlığında çok önemli bir rol oynamaktadır. Sözde radikal temizleyiciler olarak hizmet ederler ve çeşitli kanser türleri de dahil olmak üzere birçok hastalık türüne karşı önleyici bir etkiye sahiptirler. Matcha çayı özellikle büyük oranda antioksidan içerir. Özellikle epigallocatechin gallate adı verilen bir maddenin vurgulanması gerekir. Polifenollere aittir ve matcha çayının kuru maddesinin yaklaşık yüzde 30’unu oluşturur. Çeşitli ciddi hastalıkları önleyici etkisinin yanı sıra antioksidanlar tansiyon düşürücü etkiye de sahiptir. Ve kan şekeri seviyesi de bu maddelerin düzenli alımı ile pozitif olarak düzenlenir. Sonuç olarak, yüksek tansiyon ve tüm kardiyovasküler hastalıklar gibi tipik yaşam tarzı hastalıkları, matcha çayı ile etkili bir şekilde mücadele edilebilir.
Klorofil
Klorofil, yeryüzündeki bitkilerin yapraklarına taze, yeşil rengini veren maddedir. Klorofil bir oksijen taşıyıcısı görevi görür ve bitkinin onu havadan emmesini ve işlemesini sağlar. Bunun anlamı: Klorofil olmasaydı, yeryüzünde insanların yaşayabileceği bir iklim olmazdı. Matcha çayının yoğun yeşil rengi, ham maddede – yani yeşil çayda – bulunan klorofilin büyük miktarlarının korunduğunu zaten gösterir. Klorofil, matcha çayı içilerek emilirse, kırmızı kan hücrelerinin sayısını artırır, kansızlığı önler ve tüm organizmaya uyum sağlar. Tüm vücut hücrelerine oksijen taşınması iyileşir, vücuttaki tüm organlara kan akışı optimize edilir.
Bu, Matcha çayında bulunan ve tüm insan organizması üzerinde son derece olumlu bir etkiye sahip olan çeşitli aktif bileşenlerin sadece küçük bir kısmıydı. Burada, Asya’daki insanların binlerce yıldır etkilerine yemin ettiği, sıvı haldeki gerçek bir sağlık pınarıyla karşı karşıyayız. İçki batı dünyasında ancak yavaş yavaş benimseniyor ve bugün bundan faydalanabiliyoruz.
Matcha çayının diğer sağlık etkileri
İnsan sağlığı ve tüm organizmaları üzerindeki olumlu etkileri, tek tek bileşenlerin açıklamalarından zaten görebiliyorduk. Ama yakında keşfedeceğimiz gibi, matcha çayı, içeriğindeki olumlu özelliklerin toplamından daha fazlasıdır.
Asya’da matcha çayı yüzyıllardır “ölümsüzlük içeceği” olarak biliniyor. Arka plan: Beden, zihin ve ruh üzerinde bu kadar farklı olumlu etkileri olan başka bir içecek bilinmemektedir. Batı dünyasında daha pragmatik düşünüyoruz ve çok özel kişisel hedeflere ulaşmak için matcha çayı kullanıyoruz. Bunlardan bazılarını burada sizlere sunmak istiyoruz.
Matcha Çayı – Doğal sporcu içeceği
Matcha çayı artık sporcular tarafından bir tür içeriden bilgi olarak kabul ediliyor. Mağazalarda veya spor mağazalarında kullanıma hazır formda ve karıştırmak için toz halinde bulunan sayısız yapay spor içeceğinden çok daha fazlasını yapabilir. Ve bununla ilgili en iyi şey: Matcha çayı tamamen yan etkilerden arındırılmıştır!
Bir spor aktivitesi sırasında kendini aşırı zorlayan herkes bunun etkisini bilir. Buna kas ağrısı denir ve tek tek kas liflerindeki en ince yırtıklardan kaynaklanır. Ağrıyan kaslar çok rahatsız edici olabilir. Ve kas, sık sık meydana gelirse kalıcı olarak hasar görebileceğinden, kas ağrılarından mümkün olduğunca kaçınılmalıdır. Matcha çayı kas liflerini korur ve yırtılmaları önler. Kaslar daha elastik ve esnek hale gelir, kas ağrısı çok daha az görülür.
Ama hepsi bu kadar değil. Matcha çayı, bazal enerji tüketimini artıran vücudu ısıtma özelliğine sahiptir. Bu nedenle Matcha çayı, diyet veya oruç tedavisi için doğal ancak son derece etkili bir destek önlemidir. Düzenli beden eğitimi ile birlikte kilo kaybı özellikle hızlı bir şekilde sağlanabilir. Ek olarak, çok sayıda vitamin ve önemli mineralin benzersiz kombinasyonu, diyet değişikliği sırasında ilgili eksiklik semptomlarını etkili bir şekilde önler.
“Akıl işçileri” için Matcha çayı
Gücün azalmasına neden olan fiziksel çalışma olmak zorunda değildir. Zihinsel aşırı zorlama – özellikle uzun bir süre boyunca – tehlikeli ve kronik bitkinlik hallerine yol açabilir. Matcha çayı da burada tercih edilen ilaçtır. Çayın içerdiği kafeinin insan bağırsağında nazikçe salınması nedeniyle etkisi çok daha uzun süre devam eder ve kalıcı canlandırıcı etki elde edilir. Yeşil çay bitkisinin çay yaprağının tamamı Matcha çay tozu için işlendiğinden, vitamin ve mineraller de insan vücuduna yüzde 100 ve mükemmel bir kombinasyon halinde salınır.
Matcha çayının etkinliği üzerine araştırmalar
EPIC kohort çalışması (Kanser ve Beslenmeye İlişkin Avrupa Prospektif Araştırması)
Bu çalışma, sekiz farklı ülkeden 20 ila 79 yaşları arasındaki 340.243 kişiyi inceledi. Çay tüketimi ile yeni tip 2 diyabet vakalarının sayısı arasında bir bağlantı bulundu.
Çalışma bağlantısı: http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0036910
Moleküler Beslenme ve Gıda Araştırma Enstitüsü tarafından yapılan çalışma
Bu çalışmada yeşil çayın içerdiği proteinlerin özellikle ağız boşluğu kanseri üzerindeki olumlu etkisi gösterilebilir.
Colorado Üniversitesi araştırması
Bu çalışmada Colorado Üniversitesi, matcha çayının sağlığı iyileştiren kateşin içeriğinin 137 katını içerdiğini kanıtlamayı başardı.
Sonuç: Matcha çayı vaat ettiklerini sunar
Basit bir içeceğin insan vücudu üzerinde gerçekten bu kadar olumlu ve iyileştirici etkileri olabilir mi? Doktorlar ve beslenme uzmanları başlangıçta Matcha çayının gerçekten onun hakkında söylenenleri yapıp yapmadığına şüpheyle yaklaştılar. Gerçek şu ki: Bu arada, çok sayıda tanınmış araştırma, Matcha çayının düzenli alımının beden, zihin ve ruh üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermiştir. Kendin dene!