Biyologlar, Inuit genomunda spesifik mutasyonlar belirlediler. Bunlar yağ metabolizmasını kontrol eder ve böylece sağlığa zarar vermeden yüksek yağlı bir diyet sağlar. Ayrıca mutasyonlar, Grönland’ın dondurucu soğuklarında hayatta kalmak için gerekli olan vücut ısısının üretimini de artırıyor.
Berkeley (ABD). Yüzyıllar boyunca Grönland’da yaşayan Inuitler , aşırı iklime ve çok özel ve yüksek yağlı beslenmeye uyum sağladı. Halihazırda şüphelenildiği gibi, zorlu yaşam koşullarına bu adaptasyon, uluslararası bir araştırma ekibi tarafından onaylandığı gibi, genetik bir yapıya sahip olmalıdır. Biyologlar, Eskimoların DNA’sında , dünyadaki diğer insanlarda bulunmayan bir grup mutasyona uğramış gen tanımlayabildiler. Diğer şeylerin yanı sıra, bu genler, Inuit diyetinin önemli bir parçası olan balık, mors veya fok biçimindeki yağ asitlerinden vücut yağının oluşumunu düzenler. Ancak araştırmacılara göre, Eskimoları sağlığa zarar vermekten koruyan şey, ortalamanın üzerinde omega-3 yağ asitleri alımı değil, araştırmacıların Science dergisinde bildirdiği gibi, genetik anomalidir. Inuit’in değişen yağ profili ayrıca vücut ısısının üretiminin artmasına neden olur ve ayrıca büyüme hormonlarının işlevini de etkileyebilir. Araştırmacılara göre bu, Inuit’in kısa vücut boyutunu da açıklıyor.
Gen etkileşimi ve beslenme
İnsanların genetik mutasyonlar yoluyla çevrelerine uyum sağladığı 2013 yılında zaten kanıtlanmıştı. Örneğin, orta Ganj deltasının insanları koleraya karşı doğal bir direnç geliştirmiştir . Berkeley’deki California Üniversitesi’nden Rasmus Nielsen, insan popülasyonlarının belirli diyetlere nasıl tepki verdikleri konusunda farklılık gösterebileceğini söylüyor. Bu, genlerin hangi yiyeceğin sağlıklı veya zararlı olduğuna karar verdiği anlamına gelir. Nielsen, “Birisi diyetini Taş Devri diyetlerine göre değiştirirse, bunun sağlıklarını nasıl etkileyeceği muhtemelen genomlarına bağlı olacaktır” diye açıklıyor. Bu nedenle, eğer bir Avrupalı Eskimolar gibi yemek yerse, muhtemelen ciddi sağlık sonuçları olacaktır.
Genetik mutasyon en az 20.000 yaşında
Araştırma ekibinin biyologları çalışmaları için Grönland’dan 191 Inuit’in genomunu 60 Avrupalının ve 44 Han Çinlisininkiyle karşılaştırdı. Araştırmacılar genetik mutasyonu neredeyse tüm Inuit genetik örneklerinde buldular. Ancak Avrupalıların sadece yüzde 2’sinde ve Han Çinlilerinin yüzde 15’inde aynı genetik değişiklikleri buldular. Araştırmacılar, genetik mutasyonun en az 20.000 yaşında olması gerektiği sonucuna varıyorlar. O zamanlar Eskimoların ataları hala Sibirya’da yaşıyordu. Genetik değişiklikler, kutup ikliminde yüksek protein ve yüksek yağ içeren bir diyetle hayatta kalmayı mümkün kıldı. Araştırmacılara göre, diyet yağlarının kullanımındaki genetik değişim ve endojen yağ asitlerinin oluşumu da sınırlı vücut büyümesine sahip olabilir.
Araştırmacılar ayrıca başka genetik mutasyonlar da buldular. Örneğin, yüksek yağ tüketimi ile oksidatif strese karşı daha iyi koruma sağlayan bir genom veya obezite ve diyabet gelişimini engelleyen bir genom.