Hamburg’daki Fresenius Uygulamalı Bilimler Üniversitesi tarafından yapılan yeni bir araştırma, garsonların misafirlerine faturayla birlikte evde küçük bir içki vermeleri halinde daha yüksek bir bahşiş alabileceklerini gösteriyor.
Hamburg, Almanya). Bahşiş söz konusu olduğunda, müşteriler, özellikle ücretsiz bir içecek sunduklarında, restoranın avantajlarından etkilenirler. Kural olarak, konuklar faturalarının yüzde beş ila onunu bahşiş verirler. Hamburg’daki Fresenius Uygulamalı Bilimler Üniversitesi’nden bir araştırmacı, miktarın neden bu kadar dalgalandığını ve evde bedava içki varken neden daha fazla bahşiş verildiğini araştırdı. Rui Yao ve Keith Leung, üç yüz konuğu videoya kaydetti ve bahşiş verme davranışlarını ve teşvik edici etkilerini analiz etti. Araştırmacılar, her tür hareketin diğer kişi üzerinde harekete karşılık vermesi için baskı oluşturduğundan şüpheleniyorlar. Sosyoloji uzmanları buna karşılıklılık diyor.
Bir Yunan restoranında deney yapın
Toplam 403 konuk grubuna bir Yunan restoranında yemek sırasında faturayla birlikte veya kontrol grubunda sadece ödeme yapıldıktan sonra schnapps ikram edildi. Çoğu Yunan restoranında ücretsiz uzo sunmak yaygın bir uygulama olduğundan, araştırma ekibi benzer bir araştırma tasarımıyla bir Alman restoranında başka bir deney gerçekleştirdi.
Ünlü Journal of Hospitality & Tourism Research dergisinde yazan araştırmacılar, gözlemlerin değerlendirilmesi, faturayla birlikte ücretsiz alkollü içki verilen müşterilerin daha büyük bir bahşiş vermek zorunda hissettiklerini gösteriyor. Çalışmayı yürüten psikolog Frederic Hilkenmeier, “Bu etki özellikle yemeğin sonunda içki getirildiğinde güçlüydü, çünkü konuklar büyük olasılıkla iyiliğe büyük bir bahşişle karşılık vermek zorunda hissettiler” diyor.
Karşılıklılığı zekice kullanan bu basit hileyle, servis personeli faturayı verirken bedava bir içecek kullanarak bahşişi önemli ölçüde artırabilir.